馬祖老酒麵線加菜料理篇

老酒麵線是馬祖人調養身體，坐月子必備的料理，將麵線煮熟，以老酒、煎蛋共同煮透，老酒的香氣與甘甜，搭上滑順入喉的麵線，冬天吃一碗，整個身子都跟著暖起來了。

材料：（1人份）

1. 馬祖老酒麵線：1人份(此泡麵麵線為五木麵線需煮過才熟)
2. 老酒：依喜好加更多酒比較有味道（老酒不易取得，可用紹興酒、米酒取代）
3. 麻油
4. 薑（切絲）
5. 蛋一顆
6. 青菜（依自己喜好使用時令季節蔬菜）
7. 豬肉（切絲或切末)

作法：

1.麻油爆薑後加入雞蛋煎熟

2. 雞蛋煎熟熟後放酒浸透

3. 麻油爆香肉絲

4.麵線會吸水, 先多放些水煮熟

5.加入高湯、酒水、青菜煮湯

6.完成