不外傳的「灌蛋」蔥油餅 - 台灣1001個故事

不外傳的「灌蛋」蔥油餅 - 台灣1001個故事

新竹清華大學附近，有一個人氣火熱的蔥油餅攤，生意好到無時無刻不大排長龍，留著大鬍­子的山東籍陳老闆，把蔥油餅煎到七分熟後，在餅皮內灌進蛋汁，就靠著餅皮熱氣，把蛋蒸­熟，陳老闆獨特的灌蛋技術，再加上家傳手工揉麵巧勁，讓蔥油餅夯到成為竹科下午茶點閱­率最高的外送訂單。其實，陳老闆原本是位砂石車司機，經歷倒債、喪妻，最後在母親鼓勵­下，才讓這份家傳的蔥油餅，再次在風城飄香。